必要があって、鈴木梅太郎の回顧と講演を集めたものを読む。文献は、鈴木梅太郎『研究の回顧 （伝記・鈴木梅太郎）』（昭和18年）末廣雅也解説（東京：大空社、1998）鈴木は高校の日本史の教科書にも出てくる有名な化学者である。研究の背景は、白米の毒性問…