必要があって、日本語の栄養学史の書物を読む。文献は、島園順雄『栄養学史』（東京：朝倉書店、1978）。 今日は、書籍のマージナリア（書き込み）についてのちょっとしたリサーチ（笑）と無駄話。栄養学の歴史について、古代オリエントから現代まで人名と科…