オランダの人類学者・哲学者のAnnemarie Mol先生のセミナー用のマテリアルから。オランダのあるナーシングホームで、ある老人が旺盛な食欲で「バミ・ゴレン」という食べ物を食べていることから話が始まる。かつてのように一律に施設食を与えるのではなく、文…